เจาะลึกความจริง! ทำไมสมอง-ร่างกายของเราถึงโหยหาของหวาน ?

แม้หลาย ๆ คนจะรู้ว่า ‘ของหวาน’ เป็นสาเหตุหลักของโรคอ้วนและปัญหาสุขภาพอีกมากมาย แต่ดูเหมือนว่าความต้องการที่จะรับประทานของหวานก็ไม่เคยลดลงเลยแม้แต่น้อย แล้วอะไรกันแน่ที่ทำให้เราต้องยอมแพ้ต่อของหวานแสนอร่อยเหล่านั้น ?

นักวิทยาศาสตร์และนักโภชนาการได้ลงความเห็นว่าสาเหตุหลักมาจากปัจจัย 3 ด้าน ได้แก่ ชีววิทยา จิตวิทยา และสังคม

1. ปัจจัยทางชีววิทยา : พลังงานและรางวัลของสมอง

มนุษย์เรามีวิวัฒนาการมานับพันปีเพื่อตามหาแหล่งอาหารที่ให้พลังงานสูง ซึ่งน้ำตาล คือ แหล่งพลังงานที่เร็วและมีประสิทธิภาพที่สุดสำหรับสมองและร่างกาย เมื่อเราทานของหวาน ร่างกายจะหลั่งสารสื่อประสาทที่เรียกว่า โดพามีน ซึ่งเป็นสารที่ทำให้เรารู้สึกพึงพอใจและมีความสุข สมองของเราจึงจดจำประสบการณ์นี้และกระตุ้นให้เราอยากทานของหวานอีกครั้งเพื่อรับความรู้สึกดี ๆ แบบเดิม

นอกจากนี้ การรับประทานของหวานยังช่วยเพิ่มระดับ เซโรโทนินหรือสารแห่งความสุข ทำให้รู้สึกผ่อนคลายและอารมณ์ดีขึ้น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมหลายคนจึงหันไปหาของหวานในช่วงที่เครียดหรือรู้สึกไม่สบายใจ

2. ปัจจัยทางจิตวิทยา : ความสุขและรางวัลทางอารมณ์

ของหวานมักจะเข้ามามีบทบาทในชีวิตของเราตั้งแต่เด็ก ทั้งในฐานะของรางวัลเมื่อทำตัวดี ขนมที่ทานในงานฉลองวันเกิด หรือการให้ขนมเป็นของขวัญในโอกาสพิเศษต่าง ๆ ประสบการณ์เหล่านี้ทำให้เราเชื่อมโยงของหวานเข้ากับความสุข การเฉลิมฉลอง และความรู้สึกที่ดีในใจโดยอัตโนมัติ

นอกจากนี้ ในบางคน ‘ของหวาน’ ยังถูกใช้เป็นกลไกในการรับมือกับความเครียด ความเศร้า หรือความเบื่อหน่าย ทำให้การทานของหวานจึงเป็นเหมือนการให้รางวัลตัวเองเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อบรรเทาความรู้สึกไม่ดีเหล่านั้นชั่วคราว

3. ปัจจัยทางสังคม : ขนบธรรมเนียมและสิ่งแวดล้อม

วัฒนธรรมและสังคมก็มีส่วนสำคัญที่ทำให้เราติดของหวาน ทุกวันนี้เราสามารถหาซื้อของหวานได้ง่ายดาย ทั้งจากร้านสะดวกซื้อ ซูเปอร์มาร์เก็ต ไปจนถึงร้านกาแฟและร้านอาหารต่าง ๆ

อีกทั้งการตลาดที่กระตุ้นให้เราบริโภคของหวานก็มีอยู่มากมายในชีวิตประจำวัน เช่น การนำเสนอขนมหวานในภาพที่สวยงาม การโฆษณาที่น่าดึงดูดใจ หรือแม้แต่การมี ‘เมนูพิเศษ’ ที่เป็นของหวานใหม่ ๆ ให้เราได้ลองอยู่เสมอ

ดังนั้นเเล้ว จะเห็นได้ว่าการที่คนส่วนใหญ่ชอบทานของหวานนั้นเป็นเรื่องที่ซับซ้อนและมีรากฐานมาจากหลาย ๆ ปัจจัย เเต่ถึงอย่างนั้น แม้ว่าของหวานจะให้ความสุขและพลังงานแก่เรา แต่การรับประทานในปริมาณที่มากเกินไปก็อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาวได้

ดังนั้น การรับประทานอย่างมีสติและควบคุมปริมาณจึงเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้เราได้เพลิดเพลินกับของหวานอย่างมีความสุขและยังคงมีสุขภาพที่ดีไปด้วยในเวลาเดียวกัน

<< ติดตามหนังดี ซีรีส์ดังก่อนใครได้ที่  www.uhdmax.net | www.inwiptv.org >>